Deze heerlijke zachte pannenkoeken zijn een traktatie als ontbijt of misschien wel als toetje. Heerlijke koolhydraatarme pannenkoeken met in dit recept klein beetje vanille suiker is iedere keer een traktatie. Dankzij deze low carb pannekoeken krijg je ongeveer per pannekoek slechts 1,4gr. aan koolhydraten binnen.

Koolhydraatarme mascarpone pannenkoeken, heerlijk recept op healthybakers.nl

Dit heb je nodig om Mascarpone pannenkoeken te maken:

De bereidingstijd is hooguit:15 Minuten

  • 250 gram mascarpone
  • 4 Eieren
  • 0,5 tl vanille extract of vanille suiker
    (let op welk merk je koopt, wegens het behoorlijk verschilt hoeveel deze aan koolhydraten bevat.!)
  • E.v.t als extra toe te voegen een beetje kaneel

Bereidingswijze

Stap 1:
Pak een beslagkom of grote bak en tik hier de 4 eieren in. Klopt deze met een mixer of garde goed door tot het eigeel en eiwit één geheel zijn geworden.

Stap 2:
Voeg de mascarpone toe aan de eieren. Klop nogmaals alles door mekaar heen tot het een gladde mix is geworden. 
(tip) haal de mascarpone eerder uit de koelkast zodat deze op kamertemperatuur is of meng dit in gedeeltes door de eieren zodat het beter oplost).

Stap 3:
Voeg de 0,5 tl vanille extract of vanille suiker toe aan het beslag  en nog even goed doormengen.

Stap 4:
Pak een kleine of middelgrote koekenpan  en zet deze op een middel hoge vuur met een klein beetje boter of olie erin. Giet het beslag met een jus lepel of soep lepel naar gewenste dikte in de pan en bak deze lekker goudbruin.

Zo is het weer heerlijk genieten maar toch laag in koolhydraten Eet smakelijk!

Leave a comment

De waardering van www.healthybakers.nl bij Webwinkel Keurmerk Klantbeoordelingen is 9.1/10 gebaseerd op 1264 reviews.